菊花鳜鱼
“ 今天做的这个鳜鱼不是很成功，刀工不好导致鱼肉没有片好，不过味道还很好哦，下次再多练习！鳜鱼分布于各地淡水河湖中，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美！”
[主料]
鳜鱼：1条
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[菊花鳜鱼的做法步骤]
1、将鱼洗净，处理干净
2、把鱼头，鱼身，鱼尾分开，然后把鱼身片花，用料酒腌制一下
3、将鱼身上撒上一层干淀粉
4、锅里加适量的油烧热后，放入鱼身里面去炸，然后把鱼头和鱼尾也放进去炸熟
5、炸好之后，摆在盘子里面
6、锅里留少量的油，加入番茄酱里面翻炒
7、接着加入盐，白糖，白醋，盐里面一起煸炒
8、最后加入水淀粉里面煮
9、煮成浓稠的汁就关火
10、将汁淋到鱼身上就制作好了！
[小窍门]
鱼肉应该斜刀片，这样鱼肉才够长，炸出来才好看！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜