蒜蓉辣椒酱
“ 以前做过牛肉酱，嗜辣的我对辣椒情有独钟，这次决定尝试一下自己做辣椒酱。”
[主料]
红辣椒：1000克
蒜：500克
[辅料]
白糖：适量
面酱：2勺
白醋：3克
盐：1勺
鸡精：2勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、选材要讲究哦，就是买这样的朝天椒。非常的辣，肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2、大蒜剥皮
3、红辣椒去蒂，上锅蒸五分钟，然后晾凉。
4、大蒜剁成碎末，尽量不要用料理机，可以保留蒜的原味。
5、辣椒同样剁成碎末。
6、油锅里加入一两花生油，油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋，盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7、最后放进保鲜盒，晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃，如果觉得不咸可以再加适量的盐，偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂，健康又美味。
使用的厨具：炒锅
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