豆角焖面
“ 这是我跟孙叔叔学习的，刚刚他女儿微信我每一步，我独立操作完成。家里老白薯表示成功和满意。”
[主料]
白芸豆：适量
五花肉：适量
切面：适量
[辅料]
姜丝：适量
葱丝：适量
蒜片：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
花椒：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：未知
[豆角焖面的做法步骤]
1、葱姜切丝
2、花椒少许
3、白芸豆摘好，掰成适合入口的大小。
4、用带皮五花肉
5、热锅凉油放入花椒轻炸，不喜欢椒粒的炸变色后可捞出，放入肥肉犒油，稍焦盛出。
6、放入肉片煸炒，变色后入葱姜丝。
7、放入芸豆煸炒变翠绿色，放适量白糖。入酱油和盐调味。
8、切面，备好。
9、倒入水，没过菜，略多些。
10、大火煮沸。
11、将切面铺在菜上，个人喜欢色彩，遂稍放胡萝卜片。然后盖盖中火煮7-10分钟，期间可掀盖观察面条的生熟度和汤汁情况。
12、面条熟后与菜充分搅拌，即可出锅。
13、面条口感略干到有嚼劲，不喜干面的可配汤。
[小窍门]
不知道是不是我的珐琅铸铁锅给力的原因，总的感觉这个菜饭做起来很快手。
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