青团
“ 清明节吃自己做的青团，有老家的感觉。”
[主料]
面粉：500克
糯米粉：1250克
五花肉：1000克
豆腐干：500克
笋：500克
榨菜：100克
鼠曲草或介菜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：未知
[青团的做法步骤]
1、将肉，豆腐干，笋，榨菜切成均匀小粒，加猪油炒，油要多
2、鼠尾草烧成汁
3、面粉加热水和匀，不能用冷水
4、再加糯米粉和匀
5、和好的面图
6、蒸熟的青团
[小窍门]
1、）肉要用五花肉，半肥半瘦
2、）糯米粉与面粉比例25：10
3、）面粉用开水和
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜