开胃菜---大头菜蒸猪肉
“ 小时候妈妈很爱做的一道菜，长大了之后，可能妈妈是为了能更好为了能让我吃多点饭特地做的吧，因为这道菜偏咸，所以都会多吃一碗饭。大头菜蒸猪肉刚出锅的时候，那个咸香味（¯﹃¯）...让人也特别让人开胃。”
[主料]
大头菜：四两
鸡蛋：一个
猪肉：适量
[辅料]
火麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[大头菜蒸猪肉的做法步骤]
1、大头菜材料准备
2、可以直接到菜市场买好的猪肉，让人家机器绞碎。
3、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时，也可以。
4、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后到入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些
5、再放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6、放到蒸锅里面蒸15分钟左右，有香味飘出，再蒸两分钟即可。
[小窍门]
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。
使用的厨具：蒸锅
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