开背虾
“ 这道菜制作简单，看起来又不错，很适合在家待客哦。”
[主料]
虾：8只
[辅料]
青椒：4分之一个
胡萝卜：少量
木耳：一个
蒜：4瓣
[配料]
糖：少许
生抽：少许
一品鲜：少许
红酒：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[开背虾的做法步骤]
1、新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪（图上这个虾枪还没有去O(∩_∩)O）
2、将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线（小容试过各种方法，剪刀要是只开背很好用，但是要把虾一分为二不是很便利，推荐由虾腹入刀）
3、摆盘，虾尾冲上，方向一致
4、将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5、入锅蒸，也可选择微波方式（比较懒的小容选择滴是微波）
6、蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）
7、将调好的酱汁均匀的淋在虾身上（其实不均匀也没关系，因为都会流到盘底，呵呵，虾肉可是贴着盘底滴\(^o^)/~）
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类： 热菜