小白菜烩豆腐
“ 陕西榆林市和神木县的名菜也是从小到大经常吃的一道菜家常菜”
[主料]
小白菜：适量
土豆：适量
豆腐：适量
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：未知
[小白菜烩豆腐的做法步骤]
1、小白菜洗净焯水
2、焯水后切碎
3、把切碎的小白菜多余的水分捏干备用
4、葱切碎姜切片
5、炝锅出香味
6、土豆切滚刀块加五香粉·盐翻炒
7、加热水和土豆持平煮到土豆软烂加鸡精
8、接着把小白菜均匀撒再锅里然后是豆腐，不要搅动在豆腐上稍微撒一点盐盖上锅盖5分钟
9、揭开锅把豆腐铲出，拿大勺把土豆弄成泥，如果水分太多可以开火作业水分很快就没了
10、完成上步把豆腐放入，搅拌，看起来像蔬菜土豆泥。
[小窍门]
因为这道菜基本是土豆泥所以这菜不用入味盐一定少放，还有水控制好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜