家庭古早鸡蛋糕
“ 早起两小时，为家人做个早餐吧……”
[主料]
低粉：75g
色拉油：60g
蛋黄：6个
牛奶：70g
[辅料]
蛋清：6个
白砂糖：60g
柠檬汁：适量几滴
塔塔粉：2g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[家庭古早鸡蛋糕的做法步骤]
1、准备食材，鸡蛋最好用常温储存的。
2、分蛋，不多说，蛋清一定要干净。
3、辅料部分，开打，糖分三次下，打到干发，有尖尖。
4、色拉油加热一下，微波炉1分钟，主料部分全部搅拌均匀。
5、完美蛋白霜。
6、蛋白霜先下三分之一，上下拌匀，在全部加入拌好。
7、拌均匀。
8、我喜欢用130度，水浴法，大概60到70分钟，根据自己的烤箱，最后十分钟注意盯紧，不要烤糊。
9、到香味四溢，极度膨胀可以覆盖锡纸，再等十分钟。
10、趁热切。
11、出炉后，趁热切块～可以吃啦。
[小窍门]
出炉不用等，趁热最好吃……烤盘可以深一点，就能看到南阳大师傅的抖臀效果啦。
使用的厨具：微波炉、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶