青萝卜干扣肉
“ 蒸出来的美味，皮糯肉香，肥而不腻😋。”
[主料]
五花肉：适量
青萝卜干：适量
[辅料]
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[青萝卜干扣肉的做法步骤]
1、五花肉一块洗净，冷水下锅焯水。
2、重新添水，加料酒、姜片煮至八分熟，用筷子能轻松插进肉里即可。
3、捞出晾凉，切薄片，抹上老抽。
4、青萝卜干用水浸泡洗净，挤去水分。
5、锅中放油，下入青萝卜干翻炒，加盐、料酒、生抽调味。
6、肉片摆在碗中。
7、放上炒好的萝卜干。
8、上锅蒸25分钟。
9、倒扣到盘子里（蒸盆里的汤汁倒出来用淀粉水勾芡后浇在肉上面更美）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜