酱方肉
“ 肉做好后软嫩鲜香，一点都不腻，客人来了做上一道很有面你。”
[主料]
五花肉：一块
[辅料]
酱豆腐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
甜面酱：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[酱方肉的做法步骤]
1、五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油。
2、五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出。
3、酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺。
4、将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
5、锅里加入油，5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。
6、煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里
7、盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好。
8、蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜