手撕杏鲍菇
“ 杏鲍菇是一种很好的食材，杏鲍菇用手撕的方法处理，和刀切的口感确实不同，入味也弄弄些。虽然手撕稍微费点事儿，但是好吃是第一位的。”
[主料]
杏鲍菇：2个
[辅料]
青椒：1个
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
姜：适量
糖：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇和青椒洗净，手撕成条，青椒切丝。
2、锅中放少许油炒香姜末和干辣椒
3、倒入杏鲍菇煸炒。刚开始会有点干，不要在意，继续中火煸，一会儿就会出不少的汤，这是杏鲍菇的水分出来了
4、继续炒，把水分炒干，此时杏鲍菇的香味会被很好的激发出来，炒菜时都能闻到它特殊的香味了。
5、把青椒丝放入，加入蚝油、盐、糖
6、翻炒均匀即出锅
使用的厨具：炒锅
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