西红柿鸡蛋面
“ 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。”
[主料]
面条：200g
西红柿：2个
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、西红柿洗净切块
2、热锅热油，放入一半西红柿炒出红油
3、倒入适量的清水
4、倒入剩下的西红柿块
5、盖盖，大火烧开
6、滚水，打入鸡蛋
7、待鸡蛋凝固后放面条煮二三分面条熟即可
[小窍门]
滚水打入鸡蛋，鸡蛋不会粘锅底，很容易成形
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、煮锅、炒锅
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