甜酸生蚝
“ 生蚝在老公家这边是特产，生蚝营养价值丰富，富含蛋白质，还有宝宝吃非常好的锌元素，大家会变着花样来做生蚝，今天就做一道宝宝非常喜欢吃的甜酸生蚝，因为外面包裹了酸酸甜甜的酱汁，所以味道特别可口，里面的生蚝又鲜美好吃。”
[主料]
生蚝：400克
[辅料]
生粉：80克
[调料]
白砂糖：10克
番茄酱：20克
盐：5克
生抽：5克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[甜酸生蚝的做法步骤]
1、生蚝洗净后沥干水分，可用厨房吸油纸擦干水分。
2、把生蚝放入生粉中，裹上一层生粉。
3、锅中油烧热后把裹了生粉的生蚝放入锅中炸。
4、炸至生蚝熟透捞出来。
5、锅中油再次烧热，把生蚝倒入锅中复炸至表皮金黄后捞出沥干油。
6、碗中加入适量生粉，白砂糖，生抽，少许水搅拌成粉浆。
7、锅中加油烧热，加入适量番茄酱。
8、把之前调好的那碗粉浆倒入锅中。
9、煮至锅中粉浆变粘稠。
10、把炸好的生蚝倒入锅中。
11、翻拌均匀，让每一个生蚝都均匀的裹上一层番茄酱即可。
[小窍门]
生蚝洗净后把里面的水分控干再裹生粉，沥干水分炸的时候才比较好炸，炸出来的蚝才比较好吃。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐