萝卜炖牛肉
“ 冷冷的冬天，暖暖的美食。
重庆依旧阴霾，做个萝卜炖牛肉，一道多么经典的菜，温暖我。
白萝卜，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用，对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。”
[主料]
白萝卜：适量
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮洗净备用。
2、白萝卜去皮洗净，切滚刀块。
3、牛肉洗净切块，锅中做水，入姜片、料酒，牛肉焯水，撇去浮沫。
4、热锅冷油，油热后入葱姜蒜、八角、桂皮小火炒香。
5、入牛肉翻炒。
6、转大火，调入料酒翻炒。
7、将牛肉及调料转入电压力锅中，倒入开水，放入白萝卜块，滴入数滴醋，一调羹料酒，加压30分钟。
8、时间到后，开锅盖调入精盐、鸡精和白胡椒粉起锅。如果喜欢也可以加入葱花和香菜。
[小窍门]
Ps:
1、、关于调料，很多小伙伴在做这个菜的时候也会放茴香、花椒和适量酱油，这个看个人喜好吧。我是当做汤来喝的，所以没有放更多调料。
2、、八角和桂皮很抢味道，要少放。
3、、滴入醋可以使牛肉炖得更烂。
冷冷的冬天，暖暖的美食——萝卜炖牛肉。
使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅、汤锅、砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹