宫保豆腐
“ 用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。”
[主料]
香醋：2匙
生抽：2匙
老豆腐：380克
干辣椒：5克
彩椒：3个
熟花生米：100克
朝天椒：3个
老抽：半勺
盐：1勺
熟芝麻：1勺
淀粉：1勺
白糖：1勺
[辅料]
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保豆腐的做法步骤]
1、主材料：老豆腐，彩椒。
2、将三个彩椒各取半个就够了，洗净切小丁。
3、豆腐和干辣椒也切成小丁。100克的熟花生米，另取个小碗打入1勺白糖，2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺盐、和1勺淀粉拌匀成香汁料备用。
4、上锅入适量油，将豆腐丁煎至金黄色。
5、煎好的豆腐丁盛出。
6、再起锅入适量油，先爆香干辣椒。
7、加入彩椒炒至半熟时，加入一丁点的盐炒均。
8、再加入豆腐丁拌炒均匀。
9、接着加入之前调好的香汁料拌炒至收干汤汁。
10、最后加入花生米拌炒均匀离火。洒入1勺芝麻完成。
11、成品。
[小窍门]
炒彩椒时，盐不要下太多，汁料里已经有盐在里头。
3、个彩椒各取一半就够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜