豌豆尖摊蛋
“ 每到入冬的季节是豌豆尖大量上市的季节性，豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩茎，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，可做炒菜也可做汤。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。”
[主料]
土鸡蛋：4个
豌豆尖：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豌豆尖摊蛋的做法步骤]
1、买回来的豌豆尖择去老的部分。
2、择好的豌豆尖放水里洗净。
3、鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。
4、洗好的豌豆尖切细备用。
5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
6、趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。
[小窍门]
煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜