芝麻盐拌豆苗
“ 年味菜多以荤菜为主，这道芝麻盐拌豆苗，采用自制芝麻盐调味，简单的做法，不俗的口味。芝麻含有多种维生素和钙、软磷脂，豆苗也是一种极具营养的蔬菜，其含有的磷、钾等均为人体所需矿物质。”
[主料]
豆苗：200克
[辅料]
芝麻盐：适量
生抽：2克
味精：2克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝麻盐拌豆苗的做法步骤]
1、豆苗洗净，备白芝麻。
2、锅坐火稍热，倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻。
4、芝麻颜色变浅黄时关火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗压碎。
7、放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
8、豆苗入开水锅焯熟。
9、捞出控水，调入芝麻盐。
10、调入生抽。
11、放味精。
12、装盘即成。
[小窍门]
炒制芝麻时火不宜大。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐 学生