野生熟菌粉煮野猪肉
“ 野生菌熟菌粉是云南近几年开发出来的一种新型调味品，采用云南的牛肝菌、奶浆菌、白参菌等多种野生菌制成，在任何菜肴中使用，都会使菜品香味浓郁，充满菌鲜味。可以用来烧烤、炒菜、煲汤、火锅等。
这些野猪肉是住在边境小县的哥哥拿去给婆婆尝尝鲜的，婆婆舍不得吃又给了我们，野猪肉不但肉质细嫩，肉皮薄，脂肪含量低而且营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。”
[主料]
野猪肉：500克
[辅料]
野生熟菌粉：适量
猪油：适量
盐：适量
姜：适量
香葱：适量
草果：1个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[野生熟菌粉煮野猪肉的做法步骤]
1、把野猪肉洗净血水后砍成小块。
2、准备一个草果和一些拍散的姜块。
3、炒锅放一些猪油烧热。
4、放入草果和姜块煸出香味。
5、倒入野猪肉煸炒至水分干。
6、倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。
7、放入适量盐改小火煮熟野猪肉。
8、香葱洗净切小段。
9、野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。
10、放入葱段即可。
[小窍门]
猪肉煸炒后一定要用热水煮，没有野生熟菌粉也可不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜