酸辣炒虾
“ 酸辣炒虾用辣椒碎榨油加番茄酱和香醋炒制，酸酸辣辣下饭神器。”
[主料]
鲜虾：300g
[辅料]
辣椒红油：适量
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
[调料]
番茄酱：适量
蚝油：适量
醋：适量
盐：少许
白糖：少许
菜籽油：适量
料酒：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣炒虾的做法步骤]
1、准备材料。
2、鲜虾洗净开背、剔除虾线。
3、葱姜蒜切末。
4、拿一个小碗调一个酱汁，番茄酱、蚝油、香醋、盐、白糖按照个人喜好调一个汁，我喜欢偏酸口味的。
5、热锅凉油，加入葱姜蒜爆出香味。
6、加入虾翻炒，加几滴料酒去腥味。
7、加入辣椒红油炒至虾变色弯曲八、九成熟，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。
8、上桌了，色泽鲜艳，诱人食欲。
[小窍门]
调好的酱汁最后加入，一定快炒出锅，炒时间长了酸味会减弱。
使用的厨具：炒锅
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