洋葱温拌包白菜“ 普洱的气候一年四季都适合吃凉拌菜,每天几乎每家的餐桌上都有一碗开胃的凉拌菜,我家
也不例外,这里的冬季只相当于外面的秋天,早晚虽有寒意但白天还是很热的,这时候做凉拌菜更适合用温拌,温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。”
[主料]
包白菜:300克
洋葱:100克
[辅料]
油:适量
盐:适量
辣椒酱:适量
生抽:适量
老抽:适量
白糖:适量
蔬之鲜:适量
口味:微辣
工艺:拌
耗时:廿分钟
难度:普通
[洋葱温拌包白菜的做法步骤]
1、包白菜用水洗净后用手撕成小块。
2、洋葱洗净切成小丁。
3、撕好的包白菜放入沸水锅里焯水1分钟后捞出,控干水分放入大碗里。
4、炒锅倒少许油烧热,小火下洋葱丁炒出香味。
5、放入一匙湖南的辣妹子辣椒酱。
6、放入一匙生抽和少量的老抽。
7、放入少量的蔬之鲜搅匀。
8、把炒好的洋葱舀在包白菜碗里拌匀即可食用,食用前尝尝味按个人口味放少许盐或不放盐。
[小窍门]
1、、包白菜焯水时间不可太长,减少营养素的流失,水沸后15秒左右捞出。
2、、辣椒酱和酱油都有盐分,最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐的量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜