Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾
“ 奥德丽赫本在1954年出演的电影“Sabrina”当中，有这样的场景。赫本在巴黎学烘培，有一次考试题目就是做souffle，结果当赫本从烤箱拿出来做好的souffle时，却发现它一点都没有胀起来，赫本很泄气，在旁边观察她的另一个学徒就告诉她“是因为你没开烤箱”，他还说了这么一句经典的话“A woman happily in love, she burns the souffle.A woman unhappily in love, she forgets to turn on the oven.”
那今天我就给大家介绍草莓舒芙蕾的做法，大家可以在家品尝这道大名鼎鼎的法式甜品。”
[主料]
草莓：250g
砂糖：60g
面粉：10g
牛奶：50ml
鸡蛋：2个蛋清
黄油：5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[草莓舒芙蕾的做法步骤]
1、在陶瓷碗里涂层黄油
2、再抹上砂糖或糖粉（这个步骤很重要，要不然souffle不会垂直胀起来，而会横向膨胀）
3、把搅拌好的草莓倒入锅里，再放入砂糖，牛奶，面粉，煮到粘稠
4、过滤掉草莓籽等等杂质
5、打发蛋清，砂糖分三次倒入，打发到泡沫可以如图一样竖起来，说明可以了
6、搅拌泡沫和刚才的草莓酱
7、倒入陶瓷碗，表面弄平，再用筷子或手把草莓慕司和碗贴着的部分分开来，以便souffle垂直地膨胀
8、草莓Souffle完成！其他还有巧克力舒芙蕾，奶酪舒芙蕾等等，有机会我会再上传各种各样其他的舒芙蕾，大家期待期待！
使用的厨具：电烤箱、煮锅