紫皮水饺-----淡紫色的午餐
[主料]
面粉：200克
水：110克
紫甘蓝：1/4个(打出汁大约20克）
[辅料]
胡萝卜：1根
西葫芦：1/4个
洋葱：1/3个
肉馅：半小碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[紫皮水饺的做法步骤]
1、将紫甘蓝洗干净切成小块儿
2、放入榨汁机榨汁，大约20克左右
3、全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌
4、再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连
5、再用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿
6、继续准备水饺馅儿
7、将胡萝卜和西葫洗干净擦成细丝，撒一勺盐腌制一会儿
8、洋葱切成小碎块，葱姜切末，都放入肉馅盆中，打一个鸡蛋
9、再肉馅中调入酱油、生抽、花生油、香油
10、搅拌均匀，用手挤出西葫胡萝卜腌出的水汤后放入肉馅中，调入盐、味精搅拌好
11、面团分三份，取其中一份揉成长条，掐成大小均匀的小剂子
12、接下来擀剂子
13、包紫皮水饺
14、包紫皮水饺
15、每次最后一点馅儿和面皮都会组合包一个像太阳的盒子
16、煮饺子
17、煮好啦
18、包点大蒜，配上醋，好吃很呐~~~~
[小窍门]
紫甘蓝榨出的菜末不要扔掉，也可以做馅儿的
使用的厨具：煮锅
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