小炒肉皮“ 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓肤美发。
尖椒炒肉皮,加上两个朝天椒,香辣爽口,煮好的肉皮再经过干炒,香而不腻,又增加了劲道的口感,老菜新做,味道大不一样哦。”
[主料]
猪肉皮:300克
[辅料]
尖椒:两个
红朝天椒:两个
[配料]
葱姜蒜末:适量
盐:适量
花生油:适量
姜片:适量
生抽:少许
料酒:少许
口味:微辣
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
[小炒肉皮的做法步骤]
1、原材料
2、肉皮清洗干净,清理干净毛发,去掉多余的肥肉,加入姜片,少许料酒,适量水,入锅煮熟
3、尖椒、朝天椒切成丝
4、煮好的肉皮入锅干炒,去掉水分,炒出香味
5、肉皮切成丝
6、锅里放入适量花生油,爆香朝天椒、葱姜蒜末,放入少许盐
7、放入尖椒翻炒
8、放入肉皮翻炒
9、加入生抽、盐,翻炒入味,出锅
[小窍门]
一:肉皮要清理干净毛发,刮干净多余的肥肉;
二:肉皮经过干炒后口感更好;
三:炒朝天椒的时候要放点盐,减少辣味;
四:大火高温爆炒。
使用的厨具:炒锅
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