辣椒酱拌茄子
“ 茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子，蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。”
[主料]
茄子：250克
[辅料]
蒜：适量
辣椒酱：适量
生抽：适量
野芫荽：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[辣椒酱拌茄子的做法步骤]
1、茄子去茄柄洗净后切成两半。
2、把切好的茄子码在盘中蒸熟。
3、蒜剁成蒜泥，野芫荽洗净切细。
44、、把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里，加入半匙辣椒酱。
5、倒入约一匙的生抽。
6、放入两匙水和少许盐、味精搅匀。
7、把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条。
8、把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用。
[小窍门]
拌茄子的调味随个人的喜好调制。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜