香菇虾仁酿鹌鹑蛋
“ 想吃清淡一些的原味菜。那么蒸是首选，很简单哦。”
[主料]
香菇：8个
鹌鹑蛋：8个
[辅料]
虾仁：4个
鸡丸：4个
香葱叶：1根
枸杞：4个
蒜：2瓣
[调料]
蚝油：2勺
酱油：2勺
十三香：1/4勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[香菇虾仁酿鹌鹑蛋的做法步骤]
1、香菇洗净，香菇把剪下来，去掉最底下脏的部分，虾仁和鸡丸解冻。
2、香菇焯一下。
3、香菇过冷水备用。
4、虾仁，鸡丸，香菇把，香葱叶剁成泥。
5、剁好后放入耗油，十三香，再放1勺油搅拌均匀。
6、把和好的馅分别成在香菇里，中间按出小坑来，像小碗一样的形状。
7、鹌鹑蛋打进肉馅的小坑中，枸杞一切两瓣放在每个鹌鹑蛋上，蒸锅上汽放入锅中蒸15分钟后取出备用。
8、冷油下切好的蒜沫，炒香，关火倒入2勺酱油。
9、把蒜蓉酱油汁倒入蒸好的香菇蛋上，完成。
[小窍门]
炒蒜一定要冷油下锅，炒好关火再放酱油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐