红烧排骨
“ 红烧排骨是中国传统佳节的常备菜肴，它的味道酥香咸鲜，色泽金黄几乎人人都爱吃，它的做法虽简单，但各家的风味都不同。嫌炒糖麻烦这次做的排骨学着老杨没有放糖，味道还是一样好吃。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
辣椒：适量
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨切成小块，冷水放入煮锅里，放入十几粒花椒焯出血水。
2、把焯好水的排骨捞出并洗净血水和浮沫控干水分备用。
3、姜切片，葱切段，辣椒切段，准备2枚八角备用。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入八角、姜片、葱段煸香。
5、放入排骨煸炒至微黄。
6、放入辣椒段煸出香味。
7、淋入生抽和老抽上色。
8、倒入一大碗水煮沸。
9、放入少许盐、五香粉和鸡精改小火烧。
10、烧至排骨熟收完汁即可。
[小窍门]
喜欢甜味的可以放一些冰糖在里面。
使用的厨具：炒锅
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