“肉菜”干炸里脊
“ 当地人喜欢炸的里脊块，比较软嫩；我喜欢炸的干香的，所以我切的肉片。”
[主料]
里脊：1条
食盐：0.5克
鸡精：0.5克
椒盐：0.5克
清水：60克
淀粉：30克
生抽：10克
[辅料]
花生油：若干
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[干炸里脊的做法步骤]
1、里脊肉。
2、切片。
3、放盘子里，加食盐和鸡精。
4、放椒盐。
5、放清水。
6、用手抓匀。
7、放生抽。
8、抓匀，腌制20分钟。
9、放淀粉。
10、抓匀。
11、热锅冷油。
12、油温6成热（手放油面约20共分位置，感觉热而不烫就是6成热）放肉片，尽量把肉片摊开放油里。
13、炸至两面金黄色。
14、捞出。
15、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜