【酱爆腰花】---第一次做腰花
“ 我很少吃这个东西，不太喜欢，从来没有做过，这是我第一次做这个菜。是因为去超市的时候妹妹说想吃，就买了2个生的回来，我们这里也有专门做这个的饭店，但是我从来没有去吃过。
所以以至于打花的时候都切成竖条形了，没有切横的啦。
我完全是按照自己的想法来做的这道从来没做过的菜，因为我知道这个东西有味道很骚的那种味道，做它就是去腥臊味道，然后利用酱香和辣来把那个味道冲掉。但是成品出来后，都挺喜欢的，辣，酱香，更主要的是没骚味。。
虽然是第一次做这个，但是这个可以用来宴客哦。家宴不错的”
[主料]
猪腰子：2个
青椒：1个
辣椒：1个
洋葱：半个
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
[配料]
甜面酱：适量
酱油：适量
鸡汁：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆腰花的做法步骤]
1、准备原料，猪腰子
2、把它洗净切开，看到那个白色的筋膜了没有，一定要把这个去掉，这个东西味道可大了
3、去掉以后，切成小块，打上花刀
4、锅中放水，加入料酒，姜片，开锅后，把腰花放进去焯水，多焯一会儿
5、焯水的时候然后准备下面的原料，洋葱切块，青椒辣椒切块，蒜瓣切片，姜切片，准备八角
6、锅中放油，油热后，下入洋葱，蒜瓣，八角，姜片炒香
7、然后下入焯好的腰花和辣椒多炒一会
8、然后加入甜面酱，酱油，料酒，炒
9、快熟的时候放入青椒，然后加适量香油，鸡汁，拌匀出锅即可，甜面酱和酱油是咸了，所以就先不用放盐了，如果觉得味道淡，可以适当加点盐
10、装盘
[小窍门]
注意事项：
1、.腰子里面的白膜一定要去掉，那个味道很大
2、.焯水的时候里面加料酒和姜片可以去腥臊味道
3、.青椒很好熟，最后放即可
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 宴客菜 午餐