葱爆蛏子
“ 蛏肉味道鲜美，营养丰富，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚等功效。”
[主料]
蛏子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆蛏子的做法步骤]
1、蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2、剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3、炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4、放生抽,适量盐翻炒
5、放葱段,少许糖翻炒即可
6、装盘
使用的厨具：煮锅、炒锅
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