水煮鱼
“ 鱼的营养价值是很高的，但鱼也很不好做，要是没处理好就会很腥，不过鱼的做法也很多，清蒸，红烧都是很不错的选择，今天来一道川菜的做法哈哈；；水煮鱼；；；；；；”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
黄豆芽：250克
黄瓜：一根
青蒜：适量
蒜头：适量
香菜：适量
[配料]
水煮鱼调料：一包
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水煮鱼的做法步骤]
1、把鱼洗净，切片
2、鱼片切好，放入适量蛋清，淀粉和调料包里的调理 抓匀
3、黄瓜去3分之2皮洗净切段，豆芽洗净放入开水中焯下，捞出沥干水分摆入大容器中
4、接着把鱼放入锅中捞3到5分钟即可【感觉熟了就好】，捞出放入大容器里黄瓜豆芽菜之上
5、锅至于火上，放入适量油，油热后放入切好的青蒜和蒜头翻炒，咋放入蒜头继续翻炒，紧接着放入调料包中的辣椒油再翻炒，加入适量水，汤烧开后，把汤倒入锅中，汤不要漫过鱼片即可
6、干净锅中再加入适量油，加入调料包中的干辣椒，等锅中煸出香味油温9成热是分为3次泼入容器内即可
7、随后撒上适量香菜就完成了；；
[小窍门]
这道菜是有名的川菜，那么自不必说这道菜的辣度了，所以偶尔解解馋就好，多吃了对于我们不是四川人来说，身体是承受不了的；；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜