翡翠会元宝
“ 每逢中秋节前后，江浙沪一带水乡，就有水红菱上市。水红菱又称“苏州红”，具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点。长于河塘水池之中，营养价值很高，含有多种维生素和矿物质。水红菱鲜嫩者可当水果生吃，老熟的可煮后食用，还可烹调做菜，且营养价值很高。
  在我家乡，中秋节的团圆餐上一定会有一道用菱肉烧的菜，我特别喜欢吃。家乡的水红莲，剥出来个大肉白，形状似元宝，这次用毛豆配它，所以我将此菜命名为“翡翠会元宝”。祝福大家中秋快乐！”
[主料]
水红菱：适量
[辅料]
毛豆肉：适量
[配料]
植物油：两勺
食盐：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[翡翠会元宝的做法步骤]
1、水红菱，适量。
2、个大肉白，形状似元宝的菱肉剥好了
3、毛豆肉，适量。
4、坐锅热油,
5、下菱肉滑开
6、毛豆转色，加食盐适量
7、加水适量盖盖煮至汤汁收即可关火
8、出锅盛入碗即可享用
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜