香菜舂藠头
“ 藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。藠头的吃法，除了腌制，生活在这里的各民族更喜欢用新鲜的藠头和各种调料品一起舂吃，吃着香辣开胃特别下饭。”
[主料]
藠头：150克
红米辣：3个
香菜：5克
[辅料]
盐：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[香菜舂藠头的做法步骤]
1、藠头去根须并剥去外层的老皮，然后择去叶子（嫩叶不丢可炒蛋）
2、把择好的藠头放水里洗净后控干水分。
3、香菜洗净切段，红米辣切小圈。
4、把切好的红米辣放入石臼里，放入适量盐舂烂。
5、放入藠头舂烂。
6、放入香菜段。
7、放入少许味精捣均匀即可。
[小窍门]
1、、气虚者慎用。
2、、阴虚、发热者不宜用。
3、、不耐蒜味者不宜用。
4、、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。
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