自制蛋挞皮的蛋挞哦~
“ 由于国外的材料受限，所以没有合适的蛋挞模子，用的是做茶杯小蛋糕的模子！ （模子在淘宝上有卖，2块钱左右一个哦！~）
今天做的比较匆忙，所以样子不太好看，不过味道刚刚好哦~ 大家可以做来试试”
[主料]
面粉：300g
吉士粉：30g
奶粉：60g（无糖）
糖：50g
牛油：180g
水：15-30ml
[辅料]
糖：150g
水：180ml
牛奶：240ml
鸡蛋：4只
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蛋挞的做法步骤]
1、先制作蛋奶水，把糖150g和水180g煮融化，放入冰箱至冷却。这一步要提前做，如果不是冰的蛋奶水，做出来的蛋挞内心会是裂开的
2、吉士粉是类似芝士粉的东西。
3、准备工作中，黄油必须在用的时候才从冰箱中拿出来，否则皮会非常不好吃。
4、把主料中的面粉筛好后，混合在一起，水要适量放。混合好后放入冰箱15-30分钟。拿出后分成等份16份。
5、均匀的铺在模子里，底部能做到最薄最好。
6、把事先放在冰箱里的蛋奶水拿出来，把蛋打入碗中，轻轻搅匀即可。倒入蛋奶水中。用筛子筛，主要不让凝固的蛋白放在蛋挞里。
7、烤箱提前预热460华氏摄氏度，8分钟，然后转入300华氏摄氏度18分钟。即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶