奶油裸蛋糕
[主料]
鸡蛋：5只
牛奶：60g
蛋糕粉：80g
植物油：15g
白糖：50g
[辅料]
奶油：500g
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[奶油裸蛋糕的做法步骤]
1、蛋清与蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打发，蛋黄，油，牛奶，白糖，蛋糕粉搅拌均匀。
2、蛋白分3次倒入蛋黄糊里。
3、翻拌成蛋糕糊。
4、烤盘铺铝箔纸，倒入蛋糕糊，抹平震出大气泡，放烤箱中层，170度25分钟。
5、烤至表面金黄，糕体熟透即可。
6、倒扣，撕去铝箔纸，晾凉。
7、把蛋糕分割成需要的形状。
8、奶油加白糖打发。
9、把奶油抹在蛋糕片之间(3片为1组)。
10、用抹刀稍微整一下形即可。
11、点缀些饼干，水果等。
[小窍门]
打发蛋清的容器要无水无油，奶油低温更容易打发，可以在奶油盆底垫一个冰袋降温。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶