不一样的方法——孜然炒螺蛳
“ 与一般炒螺蛳不一样，用的是孜然粒。还用了酒糟，我在电视上看到的方法学着炒，味道真不错。”
[主料]
螺蛳：2斤
[辅料]
生姜：12小片
大蒜：15粒
小米椒：4个
青尖椒：4个
酒糟：2汤勺
孜然粒：2汤勺
[配料]
白酒：2汤勺
盐：3小匙
老抽：1汤勺
生抽：1汤勺
香醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然炒螺蛳的做法步骤]
1、螺蛳去尾，洗净，滤水
2、准备好配料
3、锅里放适量油，高温爆炒螺蛳
4、爆炒几下，放白酒2汤勺翻炒，再放2汤勺酒糟翻炒
5、盖锅，焖2分钟，去螺蛳的腥味，放入准备好的生姜，大蒜，切断的小米椒翻炒
6、放3小匙盐（盐要多放点，味道重些才好吃）
7、放1汤勺老抽和生抽，适量香醋，翻炒（图片里是香醋的量）
8、放一碗水没过螺蛳，大火煮开，转中火
9、青尖椒拍扁切段，准备
10、螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
118、分钟左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起锅了。（要留些汤汁才好吃，不要煮太干了）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜