意式奶酪焗茄子
[主料]
圆茄：2个
马苏里拉奶酪：300克
绞肉：300克
意式面酱：1听
[辅料]
红酒：适量
奶酪粉：适量
蒜：2瓣
洋葱：1个
鸡蛋：2个
[配料]
香草调味料：适量
盐：适量
橄榄油：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[意式奶酪焗茄子的做法步骤]
1、蒜末切碎，四分之一洋葱切碎；橄榄油放锅中烧热，放入蒜末和洋葱末煸炒，然后，放入绞肉（最好是牛绞肉和猪绞肉各一半）煸炒，放入红酒，待酒精散发后，倒入意式面酱，焖煮半小时。
2、意式肉酱即成。此肉酱还可用于其他意式面条等。
3、茄子横切面，撒上盐，放架子傻瓜沥干水分。
4、用平底锅煎一下；起锅。剩于的洋葱切丝，煸炒成熟。用一个烤盘，放一层茄子，一层洋葱。
5、再放一层意式肉酱，撒上奶酪丝。安照上述方式，叠放两层茄子、肉酱、洋葱。
62、个鸡蛋打成蛋液，浇在茄子上，洒满奶酪丝，再撒上奶酪粉。放烤箱180度，烤30分钟。
使用的厨具：烤炉、平底锅
所属分类： 烘焙