荠菜炒冬笋
“ 算是比较特色的上海菜，清淡而味鲜美，做时令菜或拌饭皆可。”
[主料]
荠菜：250g
冬笋：2个
[辅料]
淀粉：若干
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[荠菜炒冬笋的做法步骤]
1、荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。
2、将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。
3、出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。
4、另起油锅将冬笋放入煸炒少许。
5、在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。
6、笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。
7、把切成小段的荠菜倒入锅中。
8、煸炒至汤煮沸就可以起锅了。
所属分类： 素菜