芒果奶油蛋糕
“ 家里还剩下500g的奶油，就跟芒果一起做一款蛋糕吧。”
[原味戚风蛋糕胚]
鸡蛋：3只
低筋面粉：65g
牛奶：60g
白砂糖：60g
玉米油：40g
柠檬汁：几滴
[夹心及抹面]
芒果：2只
淡奶油：500g
白砂糖：50g
[装饰]
芒果：两个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芒果奶油蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋清跟蛋黄。
2、蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
3、加面粉搅拌均匀。
4、蛋白加几滴柠檬汁。
5、分次加入白砂糖，搅拌。
6、打蛋器打到干性发泡。
7、蛋白分次加到蛋黄糊中。
8、翻拌均匀。
9、方形烤盘放入油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，再震几下，震出大气泡。
10、烤箱中层，上下火，160度40分钟。
11、烤好的蛋糕，转移到烤架上，然后把四周的油纸撕下来。
12、蛋糕反转，倒扣在油纸上。
13、用6寸的慕斯圈，切出四片蛋糕片。我的烤盘，烤出来的蛋糕，只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。
14、奶油加糖打发。
15、借助慕斯圈，把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。
16、用圆形裱花嘴，装打发的奶油，挤上一圈奶油，然后在中间放入切成丁的芒果肉。
17、再挤上一圈奶油。
18、放入第二层蛋糕片。
19、挤上一圈奶油，然后把慕斯圈拿开。
20、用抹刀把表面抹平。
21、侧边用抹刀，抹上奶油。
22、转动裱花台，把侧边抹平整，再抹平上面。
23、用挖球器把芒果挖成球。
24、装饰完成。
使用的厨具：烤箱
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