油焖茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
植物油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
白糖：适量
精盐：适量
淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖茄子的做法步骤]
1、茄子切粗条。
2、用盐腌渍10分钟左右后，用水过一下。
3、将茄子挤干水分。
4、拌入淀粉。
5、锅中放油，油热后将茄子入锅炸成黄色。
6、炸好的茄子。
7、将葱、姜、蒜切好。
8、锅中留油，爆香葱、姜、蒜，加酱油、白糖、盐和适量的水，调好味放入炸好的茄子。
9、茄子焖软后，用水淀粉勾芡。
10、水淀粉勾芡翻匀后，装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜