香卤鹌鹑蛋
“ 我图片中拍的蛋只浸了2个多小时，尝了下觉得味道咸淡刚好了，我家吃的比较淡的”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
香叶：适量
干辣椒：适量
回香：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[香卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。
2、要用的香叶等清水里也洗一下。
3、锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。
4、加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。
5、将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。
6、关火，焖个5分钟。
7、将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
8、将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少。
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