花生酱曲奇
[主料]
中筋面粉：100克
细砂糖：30克
红糖：25克
鸡蛋：30克
黄油：55克
幼滑花生酱：120克
[辅料]
花生仁：50克（烤熟的）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[花生酱曲奇的做法步骤]
1、黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。打发好的花生黄油如图。
5、面粉筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。
7、倒入切碎的花生。
8、再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。
9、将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤20分钟即可出炉。
[小窍门]
注：生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感。红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙