大理石纹芝士奶酪蛋糕
“ 芝士奶酪蛋糕有一种棉棉的口感,浓浓的奶香,入口即化.配上一杯香浓的伯爵奶茶,一整个下午都会让你有一种幸福的感觉.”
[主料]
奶油奶酪：150克
淡奶油：50克
酸奶：80克
低粉：40克
可可粉：3克
鸡蛋：2个
糖：50克
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芝士奶酪蛋糕的做法步骤]
1、所有材料
2、奶油奶酪,酸奶,淡奶油放入料理机中打匀
3、打好奶酪倒入大碗中,加入二个蛋黄,搅拌均匀
4、搅拌好后筛入低粉,在搅拌到无颗粒后,放入冰箱,备用
5、蛋白中加几滴柠檬汁(没有的话也可以不加),打发
6、糖分三次加入蛋白中,打到湿性打发,就是打蛋机上有个小小的弯钩
7、取三分之一的蛋白和奶酪糊搅拌均匀
8、拌好的奶酪糊在倒回到蛋白中,拌匀,这样芝士奶酪糊就做好了,
9、取三分之一的芝士奶酪糊.筛入可可粉搅拌均匀
10、拌好的原味芝士奶酪糊和可可芝士奶酪糊
11、取一个6寸的蛋糕模,先倒入一半的原味芝士糊抹平,在倒入一半的可可芝士糊抹平,要一层一层的倒,
12、全部倒好后用劈刀随意的搅拌几个(也可以用筷子)不要搅拌的很均匀,
13、预热烤箱,用水浴法,下层,150度,烤60-70分钟
14、出锅了,不要急着脱模,放凉之后,放冰箱4个小时,口感会更好,来看一个外面的大理石纹
15、装盘
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙