茭白炒肉片
“ 茭白爽口又香脆，加上滑嫩的肉片特别的好吃，茭白可以清热止渴，适合夏天吃，而且十分的下饭。”
[主料]
猪肉：适量
茭白：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
姜丝：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茭白炒肉片的做法步骤]
1、准备所需食材
2、猪肉切薄片
3、茭白切半后再切片
4、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟
5、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出
6、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香
7、倒入茭白片
8、翻炒至变软后加入适量盐（约1分钟左右）
9、加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右
10、加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食
[小窍门]
一、所有的菜量由自家的喜好来定
二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出
三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就好
四、如果感觉在炒菜时有些干的，可以稍稍加点水
五、肉片尽量切薄一些，容易入味
使用的厨具：炒锅
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