蒜香酥炸鸡脖
[主料]
鸡脖子：250g
[辅料]
面粉：适量
淀粉：适量
[配料]
蒜末：适量
花生碎：适量
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
白糖：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[蒜香酥炸鸡脖的做法步骤]
1、去皮鸡脖子洗净，把上面多余的油脂去掉
2、鸡脖子切段，放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右
3、面粉淀粉1:1，加水加少许油，搅成均匀的面糊，筷子能搅出纹路，纹路慢慢消失的程度为好
4、面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖，搅拌均匀.
5、蒸熟的鸡脖，稍微晾凉，蘸面糊炸成金黄色
6、炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜末
[小窍门]
鸡脖蒸的时候不宜蒸太烂，不然吃的时候就没有口感了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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