粉色蝶面
“ 之前在美食家，看到类似的蝴蝶面，心痒很久，可惜家里没有压面机。对于我们温州人来说，面条只是偶尔吃吃的点心，买过压面机未免太浪费，今天就用我的擀面杖做了一次。学习制作面条是一件很好玩的事情，将面粉变成面条过程很有趣。今天没上班，跟孩子一直玩了起来。这款面，很简单，我这个做面零基础的人，都能成功。所以初学者尽管放心的去做吧。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
紫苋菜汁：适量
水：适量
[配料]
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[粉色蝶面的做法步骤]
1、紫苋菜焯水，挤出汁水待用。
2、苋菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，面团揉的稍微硬一些。
4、为了使蝴蝶面更漂亮，我又揉了个白面团，打算做个双色的。揉好的面团，放在一边醒10分钟。
5、将粉色和白色的面团，各自擀成薄面片。
6、将面片刷上水，叠加在一起。
7、用刀切成一段一段。
8、用擀面杖将其擀薄，如想要宽点的面片，可以将两段刷水拼在一起，再擀薄。然后切片。
9、切成小段，在旁边切出花边。
10、用筷子在中间夹一下，一个漂亮的蝴蝶面就做好了。
11、还有一些多余的面团，我擀成薄片，折几折。
12、用刀切成一段段。
13、抖开，就是粉色的手擀面。
14、做的蝴蝶面放入盘中，要撒些干粉，避免粘连。
15、来张合影吧，手擀面和彩色蝴蝶面，你更爱哪个。
16、直接煮了一碗，浇上骨汤，作为儿子今天下午的点心。
[小窍门]
擀面的时候，要撒干粉，以免粘在案板上。
揉好的面团，据说是要醒个10分钟的。我也是这么做的。
对于我这个做面门外汉来说，我的方法学自美食家，谢谢各位高手。
成品还是挺不错的，健康的色素，漂亮的颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条