辣菜丝
“ 很普通的小菜，北方人在冬季都爱买些疙瘩头或者用来腌咸菜，或用来做辣菜。
做好的辣菜丝，芥末味刺鼻，吃起来很开胃，呼吸很通常 ... ...”
[主料]
芥菜头：适量
青萝卜：适量
白醋：适量
精盐：适量
口味：怪味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[辣菜丝的做法步骤]
1、疙瘩头，青萝卜洗净。
2、把疙瘩头切细丝。
3、倒入白醋。
4、用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。
5、把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。
6、用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。
7、做好密封，憋两天就可以吃。
8、憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。
9、取出一点辣菜丝，倒入生抽。
10、滴入香油，放一点精盐。
11、放一点自己做的油泼辣椒，仔细拌匀即可。。
[小窍门]
憋辣菜丝是北方冬季常做的小菜，闻着芥末味很冲但吃起来爽口。
感冒鼻塞的一吃就呼吸通畅了。