马铃薯欧姆蛋碎
“ 马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。”
[主料]
马铃薯：2个
鸡蛋：3个
[辅料]
洋葱：1/4个
火腿：适量
[配料]
玉米油：适量
精盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[马铃薯欧姆蛋碎的做法步骤]
1、将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。
2、洋葱切丝
3、火腿切丝。
4、打好三个鸡蛋。
5、锅里放入多一点的底油，烧热。
6、放入洋葱和火腿，翻炒。
7、放入马铃薯丝。
8、放入盐。
9、放入黑胡椒粉。
10、炒至食材断生。
11、倒入打散的鸡蛋液。
12、炒散出锅即可，如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去此步。
[小窍门]
1、 鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2、 油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3、 如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 自制食材