马芬杯肉松蛋糕
[主料]
低筋面粉：90克
鸡蛋：280克
[辅料]
葱花：若干
肉松：若干
[配料]
白砂糖：100克
牛奶：60ml
油：50克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[马芬杯肉松蛋糕的做法步骤]
1、准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄
2、鸡蛋要冷藏几时小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，可以直接用勺子将蛋黄勺起。
3、分离的蛋白里不可以有蛋黄
4、称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖。
5、蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。
6、蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖。
7、蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。
8、往蛋黄里加入20克白砂糖，牛奶，油，然后将其混合均匀。
9、往蛋黄里筛入低筋面粉。
10、将面粉和蛋黄混合均匀。
11、往蛋黄里勺入打发好的蛋白。
12、蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀。
13、将切好，沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。
14、将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。
15、先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。
16、再往马芬杯倒入一部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。
17、入烤箱，150度烤60分钟。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙