宫廷美食---豌豆黄
“ 豌豆黄---绝对的宫廷小吃，绝对的停不下口！清热祛湿，还是减肥良品哦~”
[主料]
去皮黄豌豆：500g
水：1000g
[辅料]
白砂糖：30g
老冰糖：20g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[豌豆黄的做法步骤]
1500、g黄豌豆加水泡4个小时以上
2、把豌豆和水倒入锅中煮20分钟左右
3、煮好的豌豆倒入搅拌机中打成豆泥
4、豌豆泥中加入30g白砂糖再打一遍
5、平底锅中放入老冰糖，开小火把糖熬化
6、把打好的豆泥加入平底锅中不断的翻炒，直到豆泥和糖完全融合，豆泥变的十分黏稠后关火
7、把炒制好的豌豆泥倒入容器中抹平压实（容器不用抹油，豌豆不粘容器）
8、放入冰箱凝固成形，约4小时，倒出时用保鲜膜封住容器口，翻转抖动几下即可
9、切块食用即可
[小窍门]
1、、甜度视个人而定，我这个做出来不是很甜的
2、、煮豌豆时容易溢锅，注意盖子要留缝隙
3、、豌豆属于凝固不会粘容器的那种，所以容器不必抹油防粘
使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃