巧克力蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：60克
牛奶：55克
玉米油：50克
白糖：6020克
柠檬汁：适量
[辅料]
黑巧克力：200克
淡奶油：200克
草莓：适量
火龙果：适量
圣女果：适量
绵砂糖：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、原料：1，（烫面戚风胚）鸡蛋5个，低粉60克，牛奶55克，玉米油50克，白糖60克+30克，柠檬汁
2、原料：2，（装饰）黑巧克力200克，淡奶油200克，草莓，火龙果，圣女果，绵砂糖15克
3、蛋黄，蛋白分开至无水无油的干净容器中
4、牛奶，玉米油，30克白糖混合至奶锅内
5、小火加热至沸腾后关火（不停搅拌）
6、稍微冷却后，加入低粉
7、快速搅拌成烫面团
8、冷却至不烫手时倒入蛋黄中
9、搅拌成均匀的蛋黄糊备用
10、蛋白加几滴柠檬汁打至起泡
11、分三次加入60克白糖，打至干性泡发
12、取1/3蛋白到蛋黄糊中，上下切拌均匀
13、将拌好的面糊全部倒入蛋白中，上下切拌均匀
14、最后倒入蛋糕模中，震出气泡
15、烤箱160度预热，上下火，中层，约50分钟（裂了一点，嘿嘿）
16、烤好后，取出倒扣，冷却，脱模
17、将蛋糕分成2片备用
18、火龙果，草莓切成丁
19170、克淡奶油加入15克绵砂糖，快速打发
20、取一片蛋糕，抹上一层奶油
21、铺上火龙果和草莓丁
22、再抹上一层奶油
23、盖上另一片蛋糕
24200、克黑巧克力加30克淡奶油放内奶锅内
25、小火加热成巧克力糊
26、均匀的涂在蛋糕表面
27、稍凝固后，随意摆上水果即可
28、成品
使用的厨具：汤锅、电烤箱
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